莲藕,别名荷包、比目鱼、芝麻菜等,是一种营养价值颇高的蔬菜,有清热解毒、润肺止咳的功效。不仅如此,莲藕还有很多种做法,例如:炒、煮、炖、煎、捣烂做粥等等,可谓是百变莲藕。今天,小编就来跟大家分享一下炸藕丸的做法。它外酥里嫩,有些像炸鸡,搭配上九层塔和辣酱就更加美味啦!
首先,准备好莲藕,切成小块。然后准备好面粉和淀粉,四比六的比例拌匀,加入适量的水,搅拌均匀,成为一个稍微稀一些的蘸料。
接下来,把莲藕块儿放入蘸料中,每个都要包裹均匀。然后下锅炸,我们可以选择用油炸或者用空气炸锅炸。如果用油炸,要炸到金黄色,用紫菜包裹更为美味哦~~如果用空气炸锅,要在180度左右炸6-8分钟,直到炸得外酥内嫩。
最后,把炸好的藕丸沥干油,放在锅中加入适量的盐、葱姜末拌炒,撒上九层塔即可。好了,提示到这里就结束啦!你要是喜欢做饭,那就动手试试这道美味的藕丸吧!