鸡蛋是人们日常饮食中很常见的食品，吃鸡蛋不但营养丰富，而且种类繁多。煮鸡蛋也是最简单的鸡蛋吃法之一，而煮鸡蛋的口感好坏，与煮的时间有很大关系。
下面，详细介绍一下煮鸡蛋的时间和技巧。
水煮鸡蛋
水煮鸡蛋的时间决定了鸡蛋蛋黄和蛋白的熟度。水煮鸡蛋最核心的技巧是：
①先在锅里加入冷水和鸡蛋，后打开火。水开后以中小火煮6~7分钟，然后捞出即可。
②将鸡蛋放入锅中开水中煮9分钟，煮好后，用凉水冲一下，去掉壳。
这样煮出的鸡蛋蛋黄饱满、蛋白凝固，口感很好。
蒸鸡蛋
相对于水煮鸡蛋而言，蒸鸡蛋的时间要长一些。正确的时间是：
将鸡蛋放入蒸锅中，锅内开着大火蒸制8~10分钟左右即可。
蒸鸡蛋口感香软，味道浓郁。
卤鸡蛋
卤鸡蛋与水煮鸡蛋的煮法是不同的：
把鸡蛋煮熟后，取出打碎鸡蛋壳，让煮好的鸡蛋再放进煮鸡蛋的卤料汁中，一般时间在10分钟左右，让鸡蛋入味，味道才更好。
以上就是煮鸡蛋的时间和技巧，大家可以根据自己的口味来选择不同的煮法进行煮制。
