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酱大骨头的家常做法,美味可口

发布日期:2024-04-22 19:45:57

酱大骨头是广东一带的传统名菜之一,以其色香味美,骨髓丰富深受人们喜爱。下面为大家介绍家常做法!

首先我们需要准备新鲜的大猪蹄髈肉,姜丝,蒜末,葱花,辣椒丝,蚝油,清水等原料。

1.准备好猪肉,将猪肉洗净,剁成大小骨头块状,放入碗中加入一勺料酒和适量盐拌匀,腌制15分钟左右。

2.锅中倒入清水,放入大骨头,加入少量姜片,大火烧开后去除浮沫,再加入切好的姜丝,葱花,蒜末,适量盐,慢火炖煮两小时,煮至骨肉分离,肉烂骨酥,骨髓浸润入味,汤汁浓稠。

3.将锅放入适量食用油,加入辣椒丝略微煸炒两分钟后,加入预先调制好的蚝油,翻炒匀,加入适量盐,继续翻炒几下。

4.将步骤2做好的骨头和骨汤倒入翻炒好的锅内,翻炒均匀,待骨头充分吸收汤汁后,即可出锅装盘。

食用时再次加热,配以葱花末点缀即可。

这道家常酱大骨头烹饪简单,清香可口,骨肉分离,入味浓郁,是口感和营养兼具的美味佳肴。

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